Kvadrātveida kūkas forma PATISSE PROFESSIONAL ir paredzēta gan saldajiem desertiem, gan gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanai. Šī forma ir piemērota tiem, kas vēlas augstāko izturību, bet kvadrātveida formātā.

Forma

•  Kvadrātveida (square).

Izmēri

• Augšpusē malas garums ir 22 cm, bet pamatnē tā sašaurinās līdz 20 cm.
• Augstums: 6cm
• Tilpums līdz malām 2,6L, praktiskā ietilpība - 1,8 - 2,0L mīklas, kas ir līdzvērtīgi 26cm apaļajai formai.

Materiāls

• Izgatavota no anodēta alumīnija, kas ir īpaši izturīgs pret skrāpējumiem un koroziju. 

Temperatūra

•  Iztur līdz 230 °C.

Kvadrātveida kūkas forma PATISSE PROFESSIONAL 20 x 20cm ir viena no universālākajām formām virtuvē. Pateicoties anodētajam alumīnijam un vertikālajām malām, tajā visērtāk ir gatavot ēdienus, kurus nepieciešams precīzi sagriezt kvadrātveida gabaliņos:

• Braunijus un bāra tipa kūkas: Kvadrātveida forma ir standarts braunijiem, blondijiem (baltā šokolāde) un auzu pārslu batoniņiem, jo tā nodrošina vienmērīgu biezumu un vieglu sagriešanu vienādos gabalos.
• Sāļos sacepumus un lazanjas: Anodētais alumīnijs ir izturīgs pret skābām sastāvdaļām (piemēram, tomātu mērci lazanjā), tāpēc šī forma ir ideāla nelielām dārzeņu vai gaļas sacepumu porcijām.
• Fokaču un citu maizi: Kvadrātveida forma palīdz mīklai vienmērīgi izplesties un pacelties, veidojot kraukšķīgas malas.
• Biskvīta kūkas: 22 cm izmērs ir ideāls klasiskām kūkām vai biskvītiem, kurus pēc tam var pārgriezt un pildīt ar krēmu, veidojot modernu kvadrātveida torti.
• Saldos kārtojumus: Pateicoties augstajām malām (aptuveni 6,5-7 cm), tā ir piemērota desertiem, kas nav jācep, piemēram, tiramisu vai mājas zefīram.

Professional sērijas priekšrocība šiem ēdieniem:

• Anodētais alumīnijs sakarst un atdziest ātrāk nekā tērauds, kas neļauj kūkām (īpaši braunijiem) kļūt sausām no pārcepšanas.
• Tāpat šī forma nekorodē un nerūsē, lietojot to ar dažāda veida produktiem.

Ražotājs

Patisse, Nīderlande