Ovāla, prforēta konditorejas forma 13 x 4cm PATISSE tartaletēm, musa kūkām

Ovāla, prforēta konditorejas forma 13 x 4cm PATISSE tartaletēm, musa kūkām ir profesionāla līmeņa konditorejas piederums, kas paredzēts perfektu rezultātu sasniegšanai mājās vai mazās beķerejās. 

Vienmērīga cepšana

• Perforētās (ar maziem caurumiņiem) malas nodrošina optimālu gaisa cirkulāciju, kas palīdz mīklai izcepties vienmērīgi un kļūt īpaši kraukšķīgai.

Viegla formas noņemšana

• Perforācija ne tikai palīdz cepšanai, bet arī atvieglo gatavā izstrādājuma izņemšanu no gredzena, jo mīkla mazāk "pielīp" pie sienām.

Materiāla izturība

• Izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju un deformāciju augstās temperatūrās. Bez pārklājumiem.

Daudzpusība

• Gredzens ir piemērots gan cepšanai cepeškrāsnī, gan lietošanai saldētavā (piemēram, musa kūku formēšanai).

Temperatūru diapazons

• Maksimālais karstums: Līdz pat +230°C vai +250°C. Tas ir pilnīgi pietiekami jebkura veida smilšu mīklas vai kārtainās mīklas cepšanai
• Zemākā temperatūra: Droši lietojams saldētavā (līdz -40°C). Tas ir būtiski, jo profesionālajā konditorejā tartaletes bieži liek krāsnī uzreiz no saldētavas, lai tās saglabātu formu

Kopšana

• Piemērots mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā.

Tehniskie parametri

Forma

• Ovāla.

Izmēri

• 13 x 4 cm (augstums ~ 2 cm).

Ko tieši ar šo formu pagatavot?

Mūsdienīgas tartaletes

• Ovālā forma piešķir desertam elegantāku un "augstās konditorejas" (haute pâtisserie) izskatu salīdzinājumā ar parastajām apaļajām formām.

Eklēru stila tartes

• Bieži izmanto, lai izveidotu kraukšķīgu pamatni, kuras virspusi rotā ar krēmu un ogām līdzīgi kā eklēriem.

Šokolādes un musa deserti

• Pateicoties perforācijai, smilšu mīkla izcepas perfekti taisna, kas ļauj tajā iepildīt pat šķidrākus pildījumus vai glazētus musus.

Sāļās uzkodas

• Forma ir ideāla arī nelieliem sāļajiem pīrādziņiem jeb quiche, ko pasniegt kā uzkodas.

Padoms: Lai iegūtu labāko rezultātu, mīklu pirms cepšanas ieteicams kārtīgi atdzesēt jau pašā formā – tas neļaus malām "nosēsties".

Ražotājs

Patisse, Nīderlande