Induction pans

Indukcijas plīts darbojas ar magnētisko lauku, tāpēc pannai apakšā jābūt magnētiskam materiālam — parasti nerūsējošajam tēraudam. Vienkāršākais tests: piestipriniet magnētu pie pannas apakšas. Ja pievilkas — panna der indukcijas plītij.

Granīta pārklājums (piemēram, ZWILLING Duraslide Granite) ir PTFE (teflona) bāzes pārklājums ar minerālu daļiņām — tas nodrošina izturību pret skrāpējumiem un izcilu nepiedegošo efektu. Keramikas pārklājums ir pilnībā bez PTFE, izgatavots no silīcija dioksīda, iztur augstāku temperatūru, taču tā nepiedegošais efekts nolietojas ātrāk.

Tīrs alumīnijs nav magnētisks, tāpēc parasts alumīnijs indukcijas plītij neder. Taču lielākā daļa mūsdienu alumīnija pannu (piemēram, ZWILLING Marquina Plus) apakšā ir iestrādāts nerūsējošā tērauda slānis — tādas pannas pilnībā der indukcijas plītij.

Izturīgākie ir daudzslāņu PTFE pārklājumi ar titāna vai minerālu pastiprinājumu — piemēram, ZWILLING Duraslide Granite (4 slāņi). Jo vairāk slāņu un jo cietāks pamatslānis, jo ilgāk pārklājums kalpo. Keramikas pārklājums ir ekoloģiskāks, taču parasti nolietojas ātrāk.

Jā — mūsdienu PTFE pārklājumi ir droši ikdienas lietošanā. Svarīgi nepārsniegt 230°C, jo augstākā temperatūrā pārklājums var sākt bojāties. Kvalitatīvas pannas (Zwilling, Staub) nesatur PFOA — kaitīgo vielu, kas agrāk tika izmantota ražošanā.

Mazgājiet ar siltu ūdeni un mīkstu sūkli — izvairieties no abrazīviem tīrīšanas līdzekļiem un metāla sūkļiem. Nelieciet pannā aukstu ūdeni uzreiz pēc karsēšanas — temperatūras šoks bojā pārklājumu. Glabājiet pannas ar aizsargslāni starp tām, lai nepaskrāpētu virsmu.

Universālas pannas ar nerūsējošā tērauda apakšu der visiem plīts veidiem. Mūsu sortimentā lielākā daļa pannu ir universālas — produkta aprakstā vienmēr norādīts saderīgo plīts veidu saraksts.