Nerūsējošā tērauda panna (piemēram, Zwilling vai Nerthus) ir viens no pateicīgākajiem virtuves traukiem — tai nav ķīmiska pārklājuma, ko varētu saskrāpēt, un tā var kalpot gadu desmitiem. Ja vien ievēro pareizus sagatavošanas, gatavošanas un tīrīšanas pamatprincipus.
Sagatavošana pirms pirmās lietošanas
Jauna panna no rūpnīcas nāk ar neredzamu aizsargelļas slāni. Ja to nenomazgāsiet, pirmajā cepšanas reizē ēdiens burtīski „iecementosies“ tērauda virsmā.
- Etiķa vārīšana: Ielejiet pannā ūdeni līdz pusei, pievienojiet 2 ēdamkarotes parastā etiķa un uzvāriet. ļaujiet tam burbuļot 5 minūtes.
- Mazgāšana: Izlejiet ūdeni un kārtīgi izmazgājiet pannu ar parastajām trauku ziepēm un mīkstu sūkli. Tagad panna ir pilnbīdzīgi tīra un gatava.
Pareizi lietošanas paradumi
- Izvairieties no maksimālā karstuma: Daudzslāņu pannas ļoti efektīvi vada siltumu. Gatavošanai gandrbīdz vienmr pietiks ar zemu līdz vidēju plīts jaudu (4–5 no 9).
- Ūdens piliņa tests (Leidenfrost efekts): Uzkarsējiet sausu pannu un uzpiliniet ūdens piliņu. Ja piliens kā maza bumbiņa sāk skraidīt pa virsmu — temperatūra ir ideāla un var liet elļu.
- Pacietība: Kad gaļa pielip, nemēģiniet to noplēst. Kad izveidosies kraukšķīgā garoziņa, gaļa pati „atlaidsies“ no tērauda virsmas.
Kopšana un mazgāšana
- Nekāda termiskā šoka: ļaujiet pannai pilnbīdzīgi atdzist, pirms lejat tajā aukstu ūdeni.
- Mērcēšana ir atļauta: Pretēji čugunam, tērauda pannu drīkst mērcēt. Ielejiet siltu ūdeni ar trauku ziepēm un ļaujiet pastāvēt 15 minūtes.
- Ar ko berzt: Ikdienā izmantojiet sūkļa mīksto vai raupjo pusi. Ja kaut kas ir stipri piededzis, droši var izmantot metāla sūkli — tēraudam tas nekaitē.
- Dabiskā spodrinātājs: Ja panna zaudē spīdumu vai uz tās paliek balti kaļķa traipi, ieberiet ned audz dzeramajās sodas, piepiliniet ūdeni un izberziet.
- Trauku mazgājamā mašīna: Lai gan ražotāji to atļauj, ilgtermiņā agresīvā ķīmija var padarīt tērauda virsmu blāvāku. Mazgāšana ar rokām aizņem vienu minūti.
Nerūsējošā tērauda pannas kilidi.lv
Meklējat kvalitatīvu tērauda pannu? Apskatiet mūsu pannu un katlu kolekciju — Zwilling, Nerthus un citu premium zīmolu tērauda pannas ar piegādi visā Latvijā.
